婺源饮食承袭了徽菜的传统，以粉蒸、清蒸和糊菜为鲜明特色，主要名菜有：粉蒸肉、糊豆腐、清蒸荷包红鱼、糖醋鹅颈等，此外还有气糕、糯米子糕等特色小吃，可以令您大饱口福 


 
        荷包红鲤鱼是婺源的名特产，（历来有"红""绿""黑""白"之说，分别是荷包红鲤鱼、绿茶、龙尾砚、江湾雪梨），婺源的荷包红鲤鱼与别处的红鲤鱼是绝不相同的，没有吃过是无法想象的。去高砂或者中云，现抓现宰，绝对生猛。
 
        婺源荷包红鲤鱼是独特的鱼种，头小尾短，背高腹圆，形似荷包，故名。
 
 
 
        相传明朝万历年间，户部右侍郎余懋衡（婺源沱川人），告老还乡， 神宗念其“代天巡狩”有功， 特从御池选出数尾红鲤鱼作为赏赐，后传入民间繁殖。因婺源水质优良，气候适宜，逐渐形成一种特异品种。
1958年，县成立荷 包红鲤鱼场，经二十年提纯复壮，达到原定选育标准。1980年经国家水产总局邀请专家审定，婺源荷包红鲤鱼场研究选育的荷包红鲤鱼 为全国淡水良种鱼。1981年获国家水产总局颁发的科技一等奖。经化验荷包红鲤鱼的蛋白质含量为 20.10/100，脂肪含量为2.67/100，肉质细嫩，味道鲜美，为宴席珍肴。1985年，钓鱼台国宾馆已 将荷包红鲤鱼列入国宴，受到外国元首的赞赏。
 
 
 
        婺源多数餐馆都有荷包红鲤鱼这道菜式，到了婺源记得一定要品尝一番噢！


 
        去到逝源、沱川、清华一带，在村口上，村民们往往在小溪边挖一些鱼塘，一个口从水溪中引水进去，另一个口又流出来，溪水一例的清冷，村民都是割草养鱼，最多的是草鱼（当地人叫塘鱼），那可是纯用矿泉水养的鱼啊，当地习俗是中秋节时吃塘鱼头，此时塘鱼头中脑髓最满，吃了补脑。这种冷水鱼，一年才能长到一斤。抓一条三，四斤的，专吃鱼头好，不贵。
 


        还有一种东西，一定要吃，那就是[石鸡]，石鸡不是鸡，和田鸡差不多，但个更大，更好吃，更补，生长在小溪之中，去到段莘一带，应该不难遇到。
 
        石鸡学名“脊胸蛙”，其肉质细嫩洁白，味道甘美，营养丰富，是宾馆、酒家推荐的山珍名菜。张坤盛心想，家乡山清水秀，自然环境极佳，是饲养石鸡的理想场所。他先后到浙江大学和外省的一些大型养殖场学习石鸡人工养殖技术。
 


 
       这道菜相信并不陌生，但婺源地道做法是与别处不同的，特别是粉蒸腊肉。